L'escargotière d'Arno

Ma ferme aux escargots est située à Mieussy.
Depuis 5 ans j'élève des escargots "gros-gris" dans de grands parcs où ils se nourrissent de la végétation que j'ai semé pour eux. Je les ramasse et les prépare moi même, dans une cuisine agrée aux normes d'hygiène CE.
Je propose divers recettes allant des escargots en coquilles préparés " à la bourguignonne", ou bien les escargots en cRoquilles (fausses coquilles en pâte gauffrée, qui se mangent) avec divers recettes : au roquefort, paprika ou fromage de chèvre. Pour l'apéritif je propose des "escapéros" (petits escargots à consommer « tels quels », à « piquer » et déguster à l’apéritif) ou des bocaux "d'escargotine" (terrine d'escargot qui se tartine sur des toasts). Sans oublier les escargots juste cuits au court bouillon à cuisiner à votre guise.