Le Micro Fournil de Saclay
Su finca/granja/obrador
🌾 Microfournil de Saclay – Pains bio au levain naturel
Je pétris, façonne et cuis à la main dans mon petit fournil artisanal à Saclay. Farines locales, levain, fermentation naturelle : ici, on respecte le pain, le vivant… et celles et ceux qui le partagent.
Las actividades y prácticas de Le Micro Fournil de Saclay
Viene de un agricultor local, viene de un proveedor nacional
Harinas ecológicas, harinas procedentes de variedades antiguas, preparado de mezclas de harinas
Los otros ingredientes utilizados son: lait, oeufs, beurre
Ingredientes provenientes de un proveedor local
Ingredientes ecológicos
Levadura natural
Horno eléctrico
Pour les ingrédients je me fournis autant que possible localement, que ce soit chez des agriculteurs locaux (<10km) ou circuit de distribution locale (biocoop locale) pour les produits que je ne trouve pas localement chez les agriculteurs locaux.