fileauvert
Su finca/granja/obrador
Je suis Gabrielle, ingénieure agro-alimentaire et enseignante. Étant sensible aux questions environnementales et passionnée par la formulation de produits alimentaires innovants et sains, j'ai choisi d'orienter mon parcours vers la SPIRULINE.
Ce micro-organisme, souvent confondu avec une algue, est extrêmement riche sur le plan nutritionnel, ultra bénéfique pour la santé et peu coûteux pour l'environnement. C'est d'ailleurs pourquoi l'ONU a déclaré en 1974 que la Spiruline est "le meilleur aliment pour le futur et l'humanité".
Néanmoins, malgré ce constat, elle reste peu connue et souvent mal utilisée. A travers mon activité, je redonne à la spiruline sa place d'ALIMENT (et non de complément alimentaire) dans la cuisine quotidienne. Rien de mieux pour allier l'utile à l'agréable ! On fait sa cure de spiruline sous forme gourmande, en prenant l'apéro ou en grignotant des encas au goûter :)
Je propose aussi des ateliers pour découvrir la spiruline, ses bienfaits et des tas d'astuces pour réussir à l'intégrer dans sa cuisine, sans en abimer les propriétés.
Las actividades y prácticas de fileauvert
Número de especies cultivadas al año: no especificado
Métodos de cultivo practicados: no especificado
Cuidado de los cultivos: no especificado
Origen de las plantas o semillas: no especificado
Tipo de plantas o semillas: no especificado
Transformación en un taller compartido
Los otros ingredientes utilizados son: Huile de colza et vinaigre de cidre du cantal, algues de Bretagne, fruits secs, oléagineux...
Ingredientes provenientes de un proveedor de la UE, ingredientes provenientes de un proveedor local, ingredientes provenientes de un agricultor local
Ingredientes ecológicos, Ingredientes locales (- 250 km), proviene de producción artesanal, provienen del circuito convencional
J'ai choisi de ne pas produire la spiruline mais plutôt de me concentrer sur la transformation, car la plupart des consommateurs témoignent être perdu dans l'utilisation de cet aliment, qui est d'ailleurs plus souvent connu en tant que complément alimentaire. A travers mon travail je soutiens la production de spiruline française et artisanale, qui est d'une qualité inégalable.