L'Enfarineur
Su finca/granja/obrador
Apres 7 belles années passées au Maroc, nous déposons nos valises à Saint-Gilles, Saône-et-Loire.
Venant du monde du vin, une reconversion complète va s'effectuer en 2022.... Le Fournil "L'Enfarineur" est né
Le concept est très simple :
100% Levain, 100% Bio, et 100% Longues fermentation, 100% Pain
sur commande 100% Anti gaspi
J'aime les pains aérés, souples avec une fine croûte développant tous ces arômes, et surtout nutritifs et bons pour la santé
Tout mes pains sont issus de farine semi-complète (T80)
Las actividades y prácticas de L'Enfarineur
Viene de un agricultor local
Harinas ecológicas
Otros ingredientes: no especificado
Ingredientes provenientes de un proveedor de fuera de la UE, ingredientes provenientes de un proveedor local
Ingredientes ecológicos
Levadura natural, levadura de panadería, levadura en polvo
Horno eléctrico
Longues Fermentation au Levain de 18 à 34h avant Cuisson J-1 Autolyse de 6h J Pétrissage, mise en bac et Pointage de 8h J+1 Appret de 16h et cuisson