LE PAIN & JO
Su finca/granja/obrador
Le Pain & Jo, c’est ce qui lie notre passion pour le bon pain et les valeurs que nous souhaitons transmettre à notre petit garçon, Joseph.
Dans notre boulangerie, nous avons à cœur d’allier méthodes artisanales et traditionnelles, tout en étant engagés dans une démarche écologique et locale.
C’est pourquoi, nous avons sélectionné des farines françaises, issues de l’agriculture biologique. Tous nos pains sont réalisés à base de levain naturel, pétris lentement et façonnés à la main. Nous travaillons exclusivement sur une fermentation lente et naturelle, gage d’un pain très digeste et de bonne conservation, aux arômes subtils et développés.
Toutes nos brioches et gourmandises sont 100% maison.
Las actividades y prácticas de LE PAIN & JO
Viene de un proveedor nacional
Harinas ecológicas, harinas procedentes de variedades antiguas
Los otros ingredientes utilizados son: Graines bio, fruits secs bio, beurre bio, lait bio, chocolat bio
Ingredientes provenientes de un proveedor de fuera de la UE, ingredientes provenientes de un proveedor local, ingredientes provenientes de un agricultor local
Ingredientes ecológicos, proviene del comercio justo
Levadura natural, levadura de panadería
Horno eléctrico
Nous travaillons sur levain naturel et avec les farines françaises et Bio Moulin Marion.