Biscuiterie Marguerite
Su finca/granja/obrador
Je vous présente ma biscuiterie artisanale et son concept un peu particulier. Je suis dans l'arrière pays niçois et je n'ai pas de boutique à proprement dit. Je travaille si possible avec de petits producteurs locaux pour l'élaboration de biscuits salés et sucrés. Les recettes m'ont été transmises par Mémé Marguerite, d'où le nom de ma biscuiterie.
Une gamme salée :
- romarin (frais cueilli chez nous).
- piment.
et le petit dernier
- tomates séchées origan.
Pour les sucrés :
- nature.
- lavande (arôme naturel, petit producteur).
- anis (graines d'anis)
- citron (arôme naturel idem).
- chocolat 60,5 % de cacao et noisettes grillées.
Las actividades y prácticas de Biscuiterie Marguerite
Viene de un proveedor nacional
Harinas convencionales
Los otros ingredientes utilizados son: Vin blanc, sucre, sel, levure chimique, romarin, piment, arôme naturel citron, arôme naturel lavande, anis, chocolat, noisettes grillées
Ingredientes provenientes de un agricultor local
Ingredientes locales (- 250 km)
Levadura en polvo
Horno eléctrico
Tous nos biscuits sont fabriqués de manière artisanale et à la main. Je travaille si possible avec des producteurs locaux. Pour le romarin, c'est du romarin de chez nous, que je vais cueillir dans nos collines à Peille ou dans les environs. La gamme salée pour vos apéritifs mais aussi en croutons dans la soupe ou vos salades, une vraie merveille.