EARL PALLANNE
Su finca/granja/obrador
Christophe 43 ans producteur de lait de vache, avec atelier de transformation pour faire du beurre et de la crème fraîche.
je possède un troupeau de 40 vaches adultes de race Montbéliarde plus une grosse trentaine de jeunes ... pour nourrir tout ce beau monde j 'exploite une surface de 60 Ha majoritairement en prairies (60%), maïs (30%) pour subvenir aux besoins énergétiques des animaux en hiver et en période de sécheresse et enfin triticale (8%) pour la complémentation des jeunes et la fourniture de paille pour l'hiver.
depuis avril 2020 j 'ai diversifié l 'exploitation en proposant à la vente des produits laitiers (beurre, crème fraîche et lait cru) afin de s'assurer une rénumèration correcte sur une partie de la production.
Las actividades y prácticas de EARL PALLANNE
80 animales
Montbéliarde
Los animales nacen en la granja
Cria en el aire libre, cría en un edificio
Alimentación a base de hierbas o otros forrajes, alimentación a base de cereales, utilización de vitaminas y complementos alimenticios, alimentación a base de transformados (granulados, harinas, tortas)
De un productor de la UE, de un productor nacional, la produzco yo mismo
Alimentación no genéticamente modificada (según las declaraciones del productor)
Solo en caso de enfermedad, aplico un tratamiento preventivo durante los periodos de riesgo
Cuidados homeopáticos, cuidados a base de antibióticos
Transformación en mi taller
Los otros ingredientes utilizados son: sel, ferments
Ingredientes provenientes de un proveedor local
Proviene de producción artesanal
Le beurre et la crème sont obtenus lors de l'écrémage du lait juste trait. la crème obtenue est ensemencée de ferments pour sa conservation. ensuite une partie est mise en pot pour faire la crème fraîche et le reste passe au froid pour cristalliser avant d'être baratter, du sel de salies de bearn sera rajouter pour le demi sel, les beurres sera moulé dans des moules en bois à la main