Fromagerie du Plateau
Su finca/granja/obrador
La Fromagerie du Plateau est une nouvelle fromagerie installée sur le Plateau de Herve.
Notre concept est avant tout innovant et durable tant au niveau de la fabrication que de la commercialisation. Nous transformons l'entièreté du lait de 2 agriculteurs du pays de Herve en une pâte pressée puite de 15kg : la Meule du Plateau. Ce fromage d’affinage long est fabriqué à base de lait cru de foin et affiné durant 6 mois sur des planches en bois.
Nous avons développé un partenariat durable et équitable avec ses producteurs de lait notamment via la certification MARGUERITE HAPPY COW et LAIT DE FOIN.
La Fromagerie du Plateau souhaite s’inscrire dans un modèle de commercialisation alternatif, durable et collaboratif reposant sur des relations commerciales équitables et respectueuses.
Las actividades y prácticas de Fromagerie du Plateau
Dispone de taller propio
Lait cru
Viene de un agricultor local
Productos locales (- 250 km), denominación de origen, proviene del comercio justo, proviene de producción artesanal
Présure, sel, ferments
Viene de un proveedor de la UE
Provienen del circuito convencional
Conservateur : lysozyme d'OEUF
Viene de un proveedor de la UE
Provienen del circuito convencional
La Fromagerie du Plateau s’est attelée à développer un partenariat durable et équitable avec ses producteurs de lait notamment via la certification MARGUERITE HAPPY COW et LAIT DE FOIN. Nous transformons l'entièreté du lait de deux agriculteurs régionaux à qui nous payons 2 primes supplémentaires pour l'utilisation d'un lait d'une qualité supérieure.