Fromagerie Gaugry
Su finca/granja/obrador
La fromagerie Gaugry a été lancée en 1947 avec la fabrication de l'Ami du Chambertin au lait cru.
Aujourd'hui la fromagerie Gaugry fabrique de l'Epoisses AOP, du Soumaintrain IGP ainsi que d'autres spécialités comme le Petit Gaugry. Les labels AOP et IGP garantissent une origine du lait, une manière de produire le lait ainsi que de fabriquer le fromage.
Depuis 2019, la fromagerie a lancé une gamme BIO qui est composée du Brochonnais, il s'agit d'un fromage lactique à croûte fleurie et du Plaisir au Chablis, fromage frotté avec du Chablis bio. Le lait bio vient de Côte d'Or.
Nous sommes le dernier fabricant laitier d’époisses au lait cru.
Las actividades y prácticas de Fromagerie Gaugry
Dispone de taller propio
Le lait
Viene de un agricultor local, lo produzco yo
Productos locales (- 250 km), denominación de origen, ecológico
Sel, ferments, présure
Viene de un proveedor nacional
Ecológico, provienen del circuito convencional
Otros ingredientes: no especificado
Procedencia del resto de ingredientes: no especificado
Características de los otros ingredientes: no especificado
Un fromage est composé à 98% de lait. Notre lait provient exclusivement de Côte d'Or. Nos labels AOP et IGP garantissent l'origine du lait, les pratiques des éleveurs et du transformateur.