Forno Brisa
Su finca/granja/obrador
Forno Brisa è molto più di un forno: è un progetto dedicato alla panificazione animato dal desiderio di restituire al pane la sua essenza di “prodotto alimentare”, in grado di far bene ai territori e alle persone. A lavorarci con passione e costanza sono trentaquattro ragazzi che sfornano quotidianamente pane di grandi formati, realizzato con lievito madre e farine biologiche di tipo 2 o integrali, macinate a pietra e ottenute da cereali antichi provenienti per buona parte dai campi abruzzesi di proprietà. Oggi il forno, dopo una campagna di crowdfunding di successo, conta 381 soci.
Las actividades y prácticas de Forno Brisa
Viene de un proveedor nacional, lo produzco yo, viene de un agricultor local
Harinas ecológicas, harinas procedentes de variedades antiguas
Otros ingredientes: no especificado
Ingredientes provenientes de un proveedor de fuera de la UE, ingredientes provenientes de un proveedor local, ingredientes provenientes de un agricultor local
Ingredientes ecológicos, Ingredientes locales (- 250 km), proviene de producción artesanal
Levadura natural
Horno eléctrico