Les bocaux de Coco
Su finca/granja/obrador
A 53 ans, après avoir travaillé 20 ans auprès des jeunes en insertion, j'ai choisi de travailler en lien avec ma passion de la cuisine, du voyage et de la nature, et d'ouvrir dans notre grange en pisé réaménagée en laboratoire,une conserverie de fruits et légumes cuisinés.
Mon projet s'articule autour de 2 valeurs:
- LOCAL:
Je travaille avec des fermes partenaires (4 bio et 1 raisonnée) installées autour de Primarette: des fruits et légumes cueillis mûrs et savoureux qui n'ont jamais été réfrigérés, ni stockés: aucune perte de saveur! Bien sûr aucun additif ni conservateur.
- 0 DECHET/ECO RESPONSABLE:
Je composte toutes mes épluchures, je propose la consigne de mes bocaux, même le joint du bocal (usage unique) est utilisé dans mon jardin d'aromates:)
J'utilise des cagettes en bois pour le transport de mes fruits et légumes et pour mes livraisons.
Mes bocaux se conservent 2 ans.
Las actividades y prácticas de Les bocaux de Coco
Dispone de taller propio
Fruits et légumes
Viene de un agricultor local
Ecológico, Productos locales (- 250 km), proviene de producción artesanal
Lait de coco bio, sucre biologique intégral, sel artisanal "le Monastérien"huile d'olive Olival d'Ouro, poivre noir balinais, épices de qualité
Viene de un proveedor de fuera de la UE, viene de un proveedor de la UE, viene de un proveedor nacional
Ecológico, proviene de producción artesanal, denominación de origen, proviene del comercio justo
Aucun
Procedencia del resto de ingredientes: no especificado
Características de los otros ingredientes: no especificado
- moins de 24h entre la cueillette des fruits et légumes mûrs et savoureux et la mise en bocal - pas de transport, pas de stockage, pas de chaîne du froid,pas de perte de saveurs - aucun additif ni conservateur