Frantoio Belfiore

Situé au coeur du bourg fortifié de Scapezzano, datant du Xè siècle et entouré de passionnés Frantoio Belfiore est le dernier moulin historique encore en exploitation de la région des Marches .
Il porte dans notre monde moderne les valeurs de Tradition, de Passion et de Qualité.

Notre huile d'olive, authentique première pression à froid, est appréciée pour sa douceur caractéristique, sa faible amertume son fruite vert léger permettant de percevoir les arômes subtils des variétés d'olives. Ainsi plus de 500 particuliers et agriculteurs nous confient leurs meilleures olives, pas ou peu traitées, cueillies à maturité, pour produire leur huile de consommation familiale.

Elle est produite selon le procédé millénaire utilisé par encore seulement quelques rares moulins en Europe. Les olives sont écrasées par des meules en granit puis la pâte est pressée lentement et progressivement par des presses à vérin. Ce procédé exigeant en main d'oeuvre qualifiée, produit les huiles Vierge Extra les plus riches en arômes et les moins amères.

Il est plus coûteux en main d'oeuvre mais consomme très peu d'électricité et d'eau et ses déchets sont directement réutilisables pour la production de pellets, de biogaz ou d'engrais. Par ses qualités cette méthode héritée de nos anciens préserve l'environnement.

C’est dans cet esprit de Tradition, de Passion et de Qualité que nous avons ajouté, à l'exploitation de nos oliveraies et la production d'huile selon l'antique procédé, la distribution de spécialités artisanales locales de qualité et ouvert un espace restauration-dégustation qui met ces spécialités à l'honneur.

Nous contribuons ainsi à la sauvegarde des traditions, à la promotion d'excellents produits artisanaux locaux ou régionaux, à la vie du bourg et à l'emploi local, le tout dans le respect l'environnement.