Ferme de l'Anfrenière
Su finca/granja/obrador
La ferme de l'Anfrenière existe depuis plus d'un millénaire.
Notre famille cultive ses terres depuis déjà 8 générations. Depuis peu, nous avons initier une nouvelle aventure : la transformation de nos céréales biologiques en pain.
Heureux du développement de cette activité et des nouvelles relations nouées, nous espérons étendre la transformation à de nouveaux produits (pâtes, huiles...) et renforcer les relations avec nos clients.
Las actividades y prácticas de Ferme de l'Anfrenière
Lo produzco yo
Harinas ecológicas, harinas procedentes de variedades antiguas
Los otros ingredientes utilizados son: sel de bourgneuf
Ingredientes provenientes de un agricultor local
Ingredientes locales (- 250 km)
Levadura natural
Horno eléctrico
Nous avons fait le choix d'une fermentation 100% sur levain naturelle, et mis en place les conditions nous permettant de faire fermenter la pâte pendant près de 10h à température ambiante, ce qui rend nos pains uniques et valorise la typicité des variétés que nous avons pris le soin de sélectionner en lien avec nos pratiques d'agriculture biologiques et à nos terres du Pays de Retz.