Crêperie Pen Kalet
Su finca/granja/obrador
La crêperie Pen Kalet a débuté en septembre 2018. C'est une roulotte intégralement en bois (ossature et bardage) faite par un artisan breton. Dans cet écrin naturel, je propose des crêpes et galettes bretonnes artisanales. Les pâtes sont bien sûr faites "maison" par mes soins à base de produits traditionnels (farine de sarrasin 100% bretonne Treblec pour les galettes) ou bio (ingrédients des crêpes). L'enjeu de cette petite entreprise est dans l'immédiat de proposer des produits de qualité, principalement bio et/ou locaux qui restent abordables, mais aussi de partager ce savoir-faire culinaire. C'est pourquoi cette crêperie est ambulante, et la vente à la commande proposée via une Ruche.
Las actividades y prácticas de Crêperie Pen Kalet
Dispone de taller propio
Farine(s), oeufs, beurre salé, lait, sel, eau, fleur d'oranger
Viene de un proveedor nacional, viene de un agricultor local
Ecológico, proviene de producción artesanal, denominación de origen
Ingredientes secundarios: no especificado
Procedencia de los ingredientes secundarios: no especificado
Denominación de origen
Otros ingredientes: no especificado
Procedencia del resto de ingredientes: no especificado
Características de los otros ingredientes: no especificado
Les galettes sont réalisées à base de farine de sarrasin (dit "blé noir") Treblec, accompagné de sel de Guérande et d'eau. La pâte à crêpe faite "maison" est à base de farine de blé bio, d'oeufs bio (15 oeufs au kg de farine), de lait bio, de beurre salé bio et de sucre roux en poudre bio et d'une touche de fleur d'oranger bio.