🌱 Siamo produttori di tofu fresco biologico.
🌞 L’attivita’ della produzione del Tofu e’ stata iniziata da Ruriko Otani nel 1992. Era iniziata come un hobby, si produceva il Tofu quando si aveva voglia di mangiarlo. Poi con l’allargarsi del cerchio di clienti, e’ alla fine diventata una vera e propria attivita’.
🎎 Utilizziamo i semi di soia di produzione biologica e seguiamo la ricetta tradizionale giapponese che non prevede additivi ne’ solidificanti chimici.
🌟 Utilizziamo macchinari acquistati dal Giappone, appositamente disegnati per la produzione del Tofu. Tre sono i macchinari principali: la macina, il bollitore (che funziona a vapore) ed un spremitore a compressione, da cui tra l’altro otteniamo anche il latte di soia.
Dispone de taller propio
Soia bio IT
Viene de un proveedor nacional
Ecológico, proviene de producción artesanal, denominación de origen
Acqua, soia, nigari, vegetali
Viene de un proveedor nacional, viene de un agricultor local
Ecológico, Productos locales (- 250 km), proviene de producción artesanal, denominación de origen
Olio di girasole, salsa di soia, capperi
Viene de un proveedor de la UE, viene de un proveedor de fuera de la UE
Ecológico, provienen del circuito convencional, denominación de origen