CHANVR'EEL & CARAT'EEL

Depuis 4 ans, nous travaillons à la préservation des ressources en eau et de la biodiversité grâce à la culture hyper-écologique du chanvre bio en Alsace avec Chanvr'eel. C'est ensuite une entreprise artisanale et familiale réunissant, Guillaume & David, deux frères, autour du chanvre alimentaire.

C'est d'ailleurs la première entreprise de chanvre bio alimentaire et cosmétique d'Alsace. Le projet porte ses fruits puisque nous sommes passés de 1ha test il y a 3 ans à 60ha l'été dernier!

La graine de chanvre, est classée parmi les superaliments et comme l’un des aliments les plus complets et nutritifs au monde. En pressant à froid et à crue (>42 °C) la graine nous obtenons une huile vierge de très haute qualité alimentaire et cosmétique riche en Oméga-3 ainsi qu'un tourteau (graine déshuilée) transformable en farine sans gluten très riche en protéines végétales (30 à 63%) complètes et digestes. La graine peut-être décortiquée pour ne garder que l'amande, offrant un goût et une texture unique, proche de la noisette fondante. L’éventail des recettes et produits dérivés autour du chènevis n’a de limite que la créativité de chacun d’entre nous, acteurs professionnels et particuliers.

Aujourd'hui, nous souhaitons étendre cette mission à d'autres cultures locales et peu gourmandes en eau afin de diversifier le paysage agricole et les rotations agricoles. Cela permet de préserver l'équilibre naturel des sols et les ressources en eau des nappes phréatiques et des rivières.

De plus, diversifier ses cultures permet de préserver et multiplier la biodiversité. En offrant un habitat et de la nourriture à des espèces pendant plusieurs mois, et particulièrement aux abeilles, l'agriculture diversifiée contribue à pérenniser les écosystèmes.

Les graines sont utilisés pour l'huile, mais tous les co-produits également : rien ne se perd.

La graine déshuilée riche en protéines est valorisée en farines sans gluten grâce à un moulin récemment acquis ou en alimentation animale. Cela permet de diminuer les cultures spécifiquement dédiées à l'alimentation animale.

Nous nous fournissons en graines auprès d’agriculteurs bio Alsaciens. Tous nos produits sont conditionnés à la main dont une partie par un ESAT de travailleurs en situation de handicap.

Merci de vous être intéressés aux projets Chanvr’eel & Carat'eel et de le soutenir en achetant nos produits fait avec passion et amour des bonnes choses!

Chanvrement,

Guillaume & David