Ferme du GAEC des Amis
Su finca/granja/obrador
La Chèvrerie des Chênes se situe à Bonnanech sur la commune de Monclar de Quercy.
Coline et Guillaume y élèvent 60 chèvres, de race alpine et poitevine.
Le lait est transformé dans leur fromagerie équipée d'un hâloir dédié à l'affinage des fromages.
Ils y produisent à l'année une large gamme de fromages lactique, type cabécou, crottin, brique ou encore rouelle.
Mais aussi des pâtes molles comme le ca'bert, la féta ou encore des yaourts et plus ponctuellement des pâtes pressées type tome.
L'élevage, les terres et la transformation sont conduits en Agriculture Biologique sur une surface de 22 hectares mêlant des parcs en prairies et bois pour la pâture des chèvres.
Las actividades y prácticas de Ferme du GAEC des Amis
60 animales
Alpines et Poitevines
Los animales nacen en la granja
Cria en el aire libre
Alimentación a base de hierbas o otros forrajes, alimentación a base de cereales, utilización de vitaminas y complementos alimenticios
De un agricultor local, la produzco yo mismo, de un productor de la UE
Alimentación no genéticamente modificada (según las declaraciones del productor)
Solo en caso de enfermedad
Cuidados homeopáticos, cuidados con aceites esenciales
Transformación en mi taller
Los otros ingredientes utilizados son: Présure
Ingredientes provenientes de un proveedor de la UE
Ingredientes ecológicos
Notre élevage caprin, 60 chèvres, est aujourd'hui composé de deux races, les chèvres alpines et les chèvres poitevines. Nous produisons nos fromages de chèvres fermier de février à novembre/décembre. La période de gestation et de mise bas est hivernale. Chaque année nous introduisons de nouvelles chevrettes née sur la ferme pour renouveler l'effectif déjà présent.