Il Pirata della Piada
Su finca/granja/obrador
Ciao, sono Raffaele Catalano "Il Pirata della Piada" ( nome scelto per il connubio tra la Romagna e il corridore Marco Pantani che veniva soprannominato il Pirata).
Dal 2016 produco piadine, tigelle e cassoni artigianali, senza conservanti, lieviti e grassi animali; che vengono prodotti con farine del Parco Ticino.
Las actividades y prácticas de Il Pirata della Piada
Viene de un proveedor nacional, viene de un agricultor local
Harinas especiales, harinas ecológicas, harinas procedentes de variedades antiguas, preparado de mezclas de harinas, harinas convencionales
Los otros ingredientes utilizados son: olio di semi di girasole, bicarbonato, sale, verdure di stagione, spezie
Ingredientes provenientes de un proveedor local, ingredientes provenientes de un agricultor local
Proviene de producción artesanal, Ingredientes ecológicos, Ingredientes locales (- 250 km)
Levadura en polvo
Tipo de horno: no especificado