¡La Colmena Que Dice Sí!
Los productos de

Quesos La Rueda

ganadero/a caprino, Quesero/a, Villamalea
Jose Luis Abellan Fernandez
Quesos La Rueda nace de la mano de Jose Luis Abellan Fernandez en 2014. Su finca/granja/obrador se encuentra en Villamalea, en Castilla-La Mancha.

Su finca/granja/obrador

Quesos La Rueda nace en 2014 en Villamalea. En el precioso valle que delimitan los ríos Jucar y Cabriel. Para elaborar nuestros quesos nos nutrimos de leche de la cabaña ganadera familiar. Compuesta por cabras de la raza murciano-granadina, la cual se lleva cuidando y mejorando desde hace decadas.
Elaboramos nuestros quesos utilizando solo leche cruda y dos tecnologías queseras: coagulaciones lácticas y enzimáticas, pudiendo ofrecer gran variedad de productos.
La leche cruda conserva las características originales de la leche, tanto en cualidades nutritivas (conserva las vitaminas, la estructura de las proteínas y mantiene intacta su flora bacteriana original) como en sabor y aromas, ya que la flora bacteriana presente en la leche se desarrolla y nos aporta unas características únicas e irrepetibles.
Todo el proceso es artesano, las piezas se elaboran una a una a mano y nuestras cortezas son todas comestibles aportando a cada queso su propia personalidad.

Dirección
Beaterio 10
02270 Villamalea
2014
año de inicio de la actividad
1
empleado a jornada completa

Las actividades y prácticas de Quesos La Rueda

Animales

600 animales

Caprino murciano granadino

Métodos de cría

Los animales nacen en la granja

Cría en un edificio

Alimentación

Alimentación a base de hierbas o otros forrajes, alimentación a base de cereales

De un productor nacional, la produzco yo mismo

No utilización de alimentos genéticamente modificados: no especificado

Cuidados

Cuidado preventivo sistemático

Vacunación

Transformación e ingredientes secundarios

Transformación en mi taller

Otros ingredientes: no especificado

Procedencia del resto de ingredientes: no especificado

Características de los otros ingredientes: no especificado

El Productor proporciona esta información a título declarativo.