ABVM Terra Maïr

Le projet Terra Maïr est un projet qui repose sur un engagement fort de développement durable.
La totalité des productions est réalisée en farine bio sans additifs au levain naturel.

Engagement pour une alimentation durable
- l’ensemble des produits sera fabriqué tout en respectant les valeurs gustatives avec la volonté d’abaisser dans le cadre des recommandations de l’OMS et de l’ANS
o la teneur en sucre
o la teneur en graisse
o la teneur en sel, -30% au kg de pain

Engagements auprès des collaborateurs
- le travail de nuit est proscrit : les techniques de fabrication permettent le démarrage de l’activité à 7 heures du matin
- un objectif de parité au niveau de la production par des choix de matériels adaptés
- les collaborateurs auront deux jours consécutifs de congés dont obligatoirement le dimanche
- l’entreprise assumera sa responsabilité en termes d’apprentissage.

Engagements auprès des fournisseurs
L’objectif est de valoriser commercialement et permettre le développement de productions locales en circuit court avec des producteurs indépendants, en bio ET dans le cadre d’une agriculture raisonnée et responsable par des pratiques agro-écologiques
L’objectif est de permettre à de petites structures indépendantes de consolider leur indépendance et leur pérennité face à de grands groupes industriels ou de distribution
Pour exemple
- moulin de Montricoux
- moulin Teffri Chambelland
- moulin Pichard

Engagements environnementaux
- le bâtiment sera RT2012 et devra permettre le travail à la lumière du jour
- l’énergie sera exclusivement électrique avec Enercoop comme opérateur
- les livraisons en centre ville des points de vente se feront par véhicule électrique dès que possible
- dès que possible, il y aura double réseau pour réutilisation de la partie eau blanche (eau + farine sans additif) après simple filtration en eau WC et arrosage.
- en processus interne, l’objectif est de 0 déchet

Engagements auprès des Bailleurs de magasins
- notre activité ne peut en aucun cas créer de nuisance auprès des riverains des locaux que nous allons louer
- les horaires d’ouverture de 10 heures à 20 heures, la fermeture dominicale et la livraison par véhicule électrique doivent permettre l’intégration de nos magasins dans un environnement urbain de quartier habité.