BI PAN

Elaboramos pan y repostería artesana, con procesos artesanos, masa madre y fermentaciones largas.
Concede a los panes un mayor sabor y aromas, gracias a este proceso siendo la primera fermentación de nuestra masa madre ( aprox 10 horas en frio ) y posteriormente de las masas en bloque ( aprox 14 horas en frio ). Formamos manualmente y realizamos la última fermentación en pieza.
Nuestras materias primas de harina son de procedencia ecológica certificada. Apostamos por harinas biológicas, cultivados sin el uso de agroquímicos, respetando el medio ambiento y los ritmos naturales, son equilibrados y muy ricos en nutrientes, completando un proceso desde su origen hasta la mesa. Nutricionalmente son más interesantes, porque nos aportan todos los minerales presentes en el cereal y todos los beneficios que esto conlleva para una buena alimentación.
Elaboramos panes de trigo blanco, trigo integral, multicereales de trigo integral, semi integrales de trigo, de sarraceno.
En repostería elaboramos bollitos de cardamomo, bollitos de anís y aceite, magdalenas de aceite de oliva, pan brioche para torrijas y torrijas elaboradas