La Galerie des Pains
Su finca/granja/obrador
Je suis Guillaume Potherat, Maître Boulanger, installé à Barbizon (77630).
Je réalise notamment, de nombreux Pains BIO à partir des Farines des Moulins Bourgeois (Verdelot 77510) issus de Blés entièrement Locaux (Brie - Beauce...). Ceux-là (Mes pains comme les Farines) sont d'ailleurs reconnu "Saveurs d'Ile de France", "Produits d'Ici".
Tous mes pains sont réalisés a partir de Levain Naturel fabriqué par mes soins, ce qui leur donnent une meilleure conservation et plus d'arômes...!
Les Plus: En fonction des Saisons et de mon humeur, je réalise aussi divers pains aux ingrédients (miel/figue/abricot; pistache/noisette/raisins; aux Olives, Châtaignes, muesli; aux ingrédients du moment...)
Las actividades y prácticas de La Galerie des Pains
Viene de un proveedor nacional, viene de un agricultor local
Harinas ecológicas, harinas convencionales, harinas especiales, harinas procedentes de variedades antiguas
Otros ingredientes: no especificado
Ingredientes provenientes de un proveedor local, ingredientes provenientes de un agricultor local
Ingredientes ecológicos, denominación de origen, Ingredientes locales (- 250 km), proviene de producción artesanal, provienen del circuito convencional
Levadura natural, levadura de panadería
Horno eléctrico