Azienda agricola Bersana di Riccardo Iaccheri

Bersana è un’azienda agricola biologica e una fattoria didattica nelle campagne di Maranello, nel primo Appennino modenese.
Bersana è una famiglia, un invito, una promessa.
Salvaguardiamo la storia delle persone e del territorio e i prodotti tipici della campagna modenese.

I nostri grani antichi sono cresciuti in terreni ricchi, qui nei campi del primo Appennino tosco-emiliano.

Bersana e la sua missione, pur mutando nel corso degli anni, sono rimasti fedeli ad un concetto originario: coltivare terra e coscienze, cimentandosi in un’agricoltura votata al rispetto di uomo e natura attraverso la scelta consapevole del metodo biologico e tecniche di trasformazione ecosostenibili. Bersana è un progetto in cui l’incessante ricerca in campo agronomico si unisce alla ferma volontà di legare alla tecnica una concreta possibilità di educazione civica ed edificazione sociale. La macinatura a pietra è il naturale completamento del percorso iniziato con la coltivazione biologica dei grani antichi. La ripresa della molitura a pietra ci ha legato ancora di più alla storia del nostro territorio, ai valori e alle tradizioni della vita contadina, al contempo permettendoci di scrivere un nuovo capitolo.

Il mulino a pietra ci consente di offrirti farine dalle indiscutibili caratteristiche nutrizionali, abbinate ad una percezione organolettica esaltata dalla trasformazione rispettosa dell’essenza della materia prima. La casa di paglia è una struttura in bioedilizia, realizzata con materiali naturali. Tutta la casa è costruita con paglia di Senatore Cappelli e legno massello, mantenuto in tutte le sue perfette imperfezioni.

Legato alla terra da quel filo di paglia che dalla terra nasce, questo spazio è il centro didattico della fattoria, uno spazio polifunzionale per conferenze e congressi e un luogo di degustazione per esperienze enogastronomiche. Casa che accoglie, esempio di edilizia biosostenibile, qui incontriamo e diffondiamo messaggi di svolte nella vita sociale e famigliare di ognuno.
Nell’aprile 2019, quale naturale proseguimento della nostra inclinazione di custodi della terra e incoraggiati soprattutto dalle numerose richieste di clienti e amici, vede finalmente la luce il nostro agriturismo.

Il servizio di ristorazione nasce allo scopo di valorizzare i prodotti che coltiviamo e trasformiamo qui sulla collina di Bersana, per far assaporare ai nostri ospiti soltanto il meglio della nostra terra, secondo antiche tradizioni e preziose ricette tramandate di generazione in generazione fino a noi.

Ma la ristorazione è solo parte di ciò che facciamo: visitando il nostro agriturismo, potrete infatti prendere piena visione dell’ambiente in cui lavoriamo, toccare con mano le nostre produzioni biologiche, conoscere i nostri animali, parlare con chi vive la terra ogni giorno e con le sue mani ne trasforma pazientemente i frutti, per portare in tavola “nuovi sapori antichi”.