Vinaigrerie Saint-Jacques
Their farm
Née d'une passion, et après 7 ans de réflexion, j'ai créé ma vinaigrerie.
J'utilise la méthode d'Orléans c'est-à-dire une lente fermentation en fût de chêne.
De plus, j'ai recours à des produits locaux issus d'une agriculture bio ou raisonnée.
Aucuns produits chimiques ni vinaigre d'alcool dans la composition de mes produits: je suis un artisan vinaigrier.
Prochainement je commercialiserai des cornichons bio du Pays Basque au vinaigre Sagarno. D'autres produits sont aussi à l'étude.
Vinaigrerie Saint-Jacques's professions and practices
I use my own premise
Fruits, legumes, vin, bière, Sagarno,
My ingredients come from a local farmer
I use organic ingredients, I use local products (-150 km), I use products from a certified source, I use handmade ingredients
Épices
My ingredients come from a local farmer
I use local products (-150 km), I use handmade ingredients, I use products from a certified source
Plantes aromathiques
My other ingredients come from a local farmer, I produce the ingredients myself
I use products from a certified source, I use handmade ingredients, I use local products (-150 km), I use organic ingredients
Mes vinaigres sont produits en barriques de chêne sélectionnées pour leurs provenances et leurs tanins . Tout ce que j'utilise fruits, légumes, Bière, vin, est produit à moins de 80 km. les consommables, comme les étiquettes, la verrerie, les bouchons également. Pour faire un bon vinaigre il faut du temps, tout s'affine entre 1 an et 7 ans avant la mise en bouteille.