LE MOULIN EPIS C'TOUT

Fort d'une expérience de 5 générations en agriculture et en viticulture nous avons voulu diversifier l'activité de l'exploitation familiale.
Nous avons fait le choix de garder une partie de notre récolte de blé et d'épeautre pour la transformer en farines et en pâtes artisanales directement à l'exploitation. Pour cela nous avons créé notre société "Le Moulin Epis C'Tout".
Nous sommes en agriculture raisonnée, nos champs sont à moins de 5 km de l'exploitation, nous pratiquons la polyculture dans nos champs.
Nous avons à cœur de plébiscité l'artisanat et l'agriculture locale, nous aimons à dire que nous faisons notre maximum pour être raisonnés et raisonnable !
Par exemple nous testons actuellement un compost à base de fumier de cheval, de son de blé et de balles d'épeautre pour dynamiser nos terres.
Nos produits sont donc à base de blé tendre car plus digest, plus nourrissant et plus pauvre en gluten que le blé dur, mais également à base d'épeautre pour une contenance encore plus faible en gluten.
Tous nos produits sont sans œufs, sans sels, sans additifs et sans conservateurs, les pâtes ne sont faites qu'avec de la farine et de l'eau.
Nous avons lancé également des conchiglies à la Spiruline, issue d'une agriculture Ecocert basé à Bruges (33). Nous comptons développer notre gamme avec des linguines pour la fin d'année si tout se passe bien.
Enfin nous avons également à cœur de prôner le maintien du commerce de proximité et local, c'est pour quoi nos produits sont essentiellement dans des petites épiceries locales et je me déplace pour vendre sur les marchés. Nous développons les réseaux de producteurs, nous distribuons dans 4 AMAP actuellement et nous aimerions développer également les réseaux comme le vôtre.
Merci à Maud Cazaux d'avoir pris le temps de nous découvrir et de nous orienter vers vous.