BierLab

BierLab nasce quattro anni fa ed è ora sul punto di trasformare l'attività in birrificio agricolo, con la coltivazione della materia prima.Il mio progetto è stato sin dall'origine quello di rendermi il più possibile autonoma dalla grande distribuzione di malto e luppoli e di favorire sinergie con produttori locali nella direzione di una birra agricola frutto di una filiera di prossimità. Il tentativo è anche quello di andare verso forme di prefinanziamento e di co-produzione, nel produrre ricette in accordo con la comunità di sostenitori. A partire dalla mia esperienza, essendo una produzione birraria al femminile, ho anche piacere a condividere un approccio al mestiere che superi gli steccati di genere e si riallacci all'antica tradizione, per cui la birra era prodotta da donne, custodi di antichi saperi legati alle erbe e alle fermentazioni. Produco diversi stili di birra: Ipa, Apa, Stout, Golden Ale, Amber Ale, Birra al miele di castagno, Birra speziata e altre specialità. In ogni birra troverete un po' di Sabina, la terra in cui vivo, coltivo e trasformo.