La Moutardente
La seva granja/finca/taller
En idée depuis 20 ans lorsque je compris que les moutardes belges étaient fabriquées avec des graines de l'étranger, la moutardente entend recréer à Liège une fillière locale et artisanale de production de moutarde bio.
Nous cultivons depuis 2021 nos graines à la ferme à l’arbre de Lantin, sur 4 hectares en 2024 avec des graines jaunes et brunes dont les saveurs sont bien distinctes.
Les graines sont ensuite séchés et triés chez Graines de curieux pour obtenir de belles graines pleine de piquant.
Elles sont ensuite transformées avec soin pour et déclinées en plusieurs recettes. Notre envie est de pouvoir créer une large palette de moutardes en y associant les artisans locaux.
Les activitats i pràctiques de La Moutardente
Disposa de taller propi
Grains de moutarde
Ve d'un agricultor local, ve d'un proveïdor nacional, el produeixo jo
Ecològic, Productes locals (- 250 km), prové d'una producció artesanal, prové del comerç just
Vinaigres, eau,
Ve d'un agricultor local, ve d'un proveïdor nacional, el produeixo jo, ve d'un proveïdor de l'UE
Ecològic, prové d'una producció artesanal, Productes locals (- 250 km), prové del comerç just
Sel, aromates et épices
Ve d'un proveïdor de l'UE, ve d'un proveïdor nacional, ve d'un agricultor local, el produeixo jo
Ecològic, prové d'una producció artesanal, prové del comerç just
Nous entendons recréer une moutarderie artisanale pour explorer les goûts et les savoirs-faire ancestraux. La moutardente tend vers l'autonomisation des matières premières, pour les graines de moutarde et bientôt pour le vinaigre et les aromates.