CANELESDU64
La seva granja/finca/taller
Aventure commencée en 2019 sur le Bassin d'Arcachon, mais étant originaire du Béarn, je suis revenue dans le 64 pour revisiter ( ou pas!!) cette recette bordelaise sous plusieurs saveurs: Sucré, salé, sucré/salé.
Au quotidien sur les marchés, je travaille entourée d'artisans, d'agriculteurs, de petits producteurs qui sont une source d'inspiration supplémentaires.
Je viens à votre rencontre via la Ruche qui dit oui avec mon histoire et mon savoir-faire.
Les activitats i pràctiques de CANELESDU64
Ve d'un proveïdor nacional
Farines ecològiques, farines convencionals
Els altres ingredients utilitzats per la preparació són: Lait, œufs, beurre, rhum, vanille, fruits et légumes.
Ingredients provinents d'un proveïdor local
Prové del comerç just, denominació d'origen, prové d'una producció artesanal, Ingredients ecològics, Ingredients locals (- 250 km)
Agent de fermentació utilitzat: no especificat
Forn elèctric
Respect de la recette traditionnelle pour la confection des canelés de Bordeaux. Revisite de la recette pour les salés.