BROTPROFI
La seva granja/finca/taller
Brotkultur - natürlich handgemacht!
BROTPROFI Ricardo Fischer in Kühnitzsch ist ein echter Handwerksbäcker mit traditionellen Werten. Unter Verwendung von natürlichen Rohstoffen entstehen hervorragenden und einzigartige Bio-Brotspezialitäten.
Les activitats i pràctiques de BROTPROFI
El produeixo jo, ve d'un agricultor local, ve d'un proveïdor nacional
Farines ecològiques, farines especials, farines procedents de varietats antigues
Els altres ingredients utilitzats per la preparació són: Lievito Madre, Natursauerteige, Vorteige
Ingredients provinents d'un proveïdor local, ingredients de producció propia, ingredients provinents d'un agricultor local
Ingredients ecològics, Ingredients locals (- 250 km), prové d'una producció artesanal
Llevat de forner
Forn elèctric
Ich habe die Bio-Bäckerei BROTPROFI 2012 gegründet. Meine Philosophie ist seither Backwaren herzustellen, die ausschließlich aus natürlichen Rohstoffen sind. Ich verwende dafür Natursauerteige und Vorteige und verzichte auf Fertigbackmischungen. Selbst der Pudding wird selbst gekocht. Eine lange Reifezeit der Teige, sorgt für Geschmack und Aroma. Ähnlich wie bei einem guten Wein oder Käse.