Grulh'co
La seva granja/finca/taller
Nous valorisons le petit lait, en le collectant chez les fermiers, à bord de notre fromagerie mobile, pour fabriquer notre Greuil.
C'est un fromage sain : très riche en protéine et en calcium, il apporte fraîcheur et onctuosité dans de nombreuses recettes salées ou sucrées.
Les activitats i pràctiques de Grulh'co
Disposa de taller propi
Lactosérum
Ve d'un agricultor local
Prové del comerç just
Ingredients secundaris: no especificat
Procedència dels ingredients secundaris: no especificat
Característiques dels productes secundaris: no especificat
Altres ingredients: no especificat
Procedència dels altres ingredients: no especificat
Característiques dels altres ingredients: no especificat
Le Greuil est un fromage naturel, qui n'a besoin d'aucun additif. C'est sous l'action de la chaleur que les protéines sériques coagulent et emprisonnent la matière grasse restante. Calcium : 200mg/100g (4 fois + qu'un yahourt) - Protéine : 10 % (presque comme un oeuf) - Matière grasse : 7% (peu gras) C'est une activité saisonnière, déc à juin. L'été, je suis bergère-fromagère en vallée d'Aspe.