GAEC OGIER
La seva granja/finca/taller
L'exploitation de Claire et Lionel OGIER est située sur les hauteurs de Condrieu, dans le Parc du Pilat.
Nous avons deux élevages et transformons dans notre atelier :
310 000 escargots – de la reproduction jusqu'à la transformation (coquilles, croquilles, feuilletés et verrines)
Viande bovine de Blonde d'Aquitaine : Tous les animaux que l'on élève, sont nés sur notre ferme et exclusivement nourris par des fourrages et des céréales produites sur l'exploitation.
Les activitats i pràctiques de GAEC OGIER
310000 animals
Helix Aspersa Maxima
Els animals neixen a la granja
Cria a l'aire lliure
Alimentació a base d'aliments transformats (granulats, farines, coques)
D'un productor nacional
Alimentació no genèticament modificada (segones les declaracions del productor)
Freqüència de cura dels animals: no especificat
Tipus de cures: no especificat
Transformació al meu taller
Els altres ingredients utilitzats per la preparació són: beurre, persil, ail, echalottes...
Ingredients provinents d'un proveïdor local
Prové dels circuits convencionals, Ingredients locals (- 250 km)
Nous avons la particularité de faire naître nos escargots. Nous les élevons durant 5 mois et les cuisinons toute l'année puisque nous avons notre propre laboratoire.