Unsere Familie betreibt die Chiemseefischerei seit 1857 in ununterbrochener Folge in der 6. Generation und gehört damit zu den ältesten Fischerfamilien am Chiemsee.
Thomas und Sohn Florian Lex bilden als Fischermeister das Rückgrat unseres kleinen Unternehmens, doch auch Florians Bruder Tassilo verstärkt seit Kurzem unser Team. Nicht zu vergessen Mama Sylvia, die Hauptstütze im Verkauf und Opa Holmer, der immer noch aktiv bei der Vorbereitung der Fische und der Netzpflege mitwirkt. So leisten in unserem Familienbetrieb 3 Generationen ihren Beitrag zum gemeinsamen Erfolg.
Aigua de mar
Pesca fixa
Pesca petita - unes quantes hores
Embarcació d'art menor, vaixell d'arrossegament
< 12 metres
Transformació al meu taller
Els altres ingredients utilitzats per la preparació són: Gewürze
Ingredients de producció propia, ingredients provinents d'un proveïdor local
Ingredients locals (- 250 km), prové d'una producció artesanal