Laiterie Burdigala
La seva granja/finca/taller
Deux amies qui veulent se réinventer en suivant une logique et être en concordance avec leurs aspirations.
Nous avons voulu fabriquer, produire.
Nous collectons le lait à la ferme du GAEC Chardonnet à
70 km de bordeaux. Le lait est certifié bio & lait de foin, les vaches sont de race normande et exclusivement nourries à l'herbe et au foin garanti sans complément alimentaire.
Nous transformons le lait dans notre atelier urbain, au coeur du quartier des capucins, dans le centre de Bordeaux.
Nous avons pignon sur rue et grâce aux grandes baies vitrées, tout le monde peut nous voir fabriquer !
Nous transformons et emballons nos fromages tous frais instantanément.
De la mozzarella, locale et artisanale c'est maintenant possible!
Nous conditionnons dans des bocaux en verre consignés !
Les activitats i pràctiques de Laiterie Burdigala
Disposa de taller propi
Lait cru bio
Ve d'un agricultor local
Ecològic, Productes locals (- 250 km), prové d'una producció artesanal, denominació d'origen
Sel
Ve d'un proveïdor nacional
Prové d'una producció artesanal
Présure
Ve d'un proveïdor nacional
Característiques dels altres ingredients: no especificat
Nous collectons le lait à la ferme du GAEC Chardonnet, à Bors-de-Baignes en Charente, qui se trouve à 70 km de bordeaux. Les vaches sont de race normande et leur lait est labellisé agriculture biologique et lait de foin. Nous transformons dans la foulée dans notre atelier urbain le lait frais et fabriquons de façon artisanale avec de la présure microbienne, compatible avec les végétariens.