Entreprise crée en 1991. Après 21 ans d'exploitation aux Halles de PAU nous avons ouvert une boutique à BILLERE. Tous nos produits sont fait maison dans notre boutique. Nous travaillons des produits frais. Nos poissons viennent en majorité de la côte basque. Nous avons la chance d'avoir l'ancien marché bio de PAU en face de notre boutique où nous y achetons nos légumes pour les plats cuisinés.
Aigua dolça
Pesca fixa, pesca d'arrossegament
Pesca petita - unes quantes hores
Embarcació d'art menor, curricanero, vaixell d'arrossegament
< 12 metres
Transformació al meu taller
Els altres ingredients utilitzats per la preparació són: légumes
Ingredients provinents d'un agricultor local
Ingredients ecològics, Ingredients locals (- 250 km), prové d'una producció artesanal, prové dels circuits convencionals
Produis locaux et pêche local au maximum.