Forn de Fonollosa
La seva granja/finca/taller
Al nostre forn treballem de forma artesanal i tradicional. Elaborem tots els nostres productes amb ingredients ecològics i de proximitat i els couem al forn de llenya. Podeu fer-nos una visita i conèixer com treballem.
Les activitats i pràctiques de Forn de Fonollosa
Ve d'un agricultor local, ve d'un proveïdor nacional
Farines procedents de varietats antigues, farines ecològiques, farines especials
Els altres ingredients utilitzats per la preparació són: sal, oli d'oliva, sucre, xocolata, llavors
Ingredients provinents d'un agricultor local, ingredients provinents d'un proveïdor local
Ingredients ecològics, denominació d'origen, Ingredients locals (- 250 km), prové del comerç just, prové d'una producció artesanal
Procés de prefermentació, llevat de forner
Forn de llenya
Farines: Agricultor local i alguna de proveïdor nacional. Ecològiques i procedents de varietats antigues. Els altres ingredients utilitzats per la preparació són: oli oliva, llavors, sucre de canya, sal. En la rebosteria: ous ecològics locals, mantega i xocolata de l'UE i sucre de canya és d'un proveïdor de fora de l'UE.