EARL MARIEGE
La seva granja/finca/taller
Engagé en agriculture biologique depuis plus de 15 ans, nous cultivons des céréales sur les bords de l'Adour. Blé, épeautre, seigle, sarrasin, maïs, soja et des engrais verts se succèdent, favorisant la biodiversité et la fertilité des sols.
Nos céréales sont ensuite stockées sur la ferme, en attendant que notre moulin à meule de granite les écrases tout au long de l'année.
Nos farines sont ensuite transformées en pain au levain naturel que nous cuisons dans notre four à bois.
Les activitats i pràctiques de EARL MARIEGE
El produeixo jo, ve d'un agricultor local
Farines ecològiques, farines procedents de varietats antigues
Els altres ingredients utilitzats per la preparació són: lin, sésame, tournesol, pavot, raisin, sel
Ingredients provinents d'un agricultor local, ingredients provinents d'un proveïdor local
Ingredients ecològics
Llevat natural
Forn de llenya