biograssfed

Carn ecològica bovina 100% pastura.
Can Genover és una finca ecològica de cicle tancat (només comprem les llavors per sembrar les pastures i farratges), amb ramats de bovins que viuen sempre a l'exterior, sense estabular, pasturant i remugant les 24 hores del dia.
Els nostres ramats estan formats per vaques i toros de raça pura aubrac, que viuen en llibertat amb els seus vedells mamant de les mares fins almenys els 6 mesos d'edat, ensenyant-los a menjar herba per imitació, de manera que el seu estómac de remugants es comença a desenvolupar ja de molt petits.
Com s'alimenten exclusivament d'herba i farratges, tarden molt més a desenvolupar-se, per el que no van a l'escorxador fins als 22-26 mesos d'edat, el que implica que la carn en realitat és carn d'anoll (entre 12 i 24 mesos), brava (mascle o femella de més de 24 mesos) o enceball (mascle castrat de menys de 48 mesos).