KIEZHONIG

Bienengemäße ökologische Bienenhaltung in Berlin, Pankow-Niederschönhausen. Verschiedene Sorten Honig, je nach Tracht.

Unsere Betriebsweise
Entscheidend für die Qualität des Honigs ist die Betriebsweise. Für uns ist ein rücksichtsvoller Umgang mit den Bienen wichtig, deshalb versuchen wir uns bei den imkerlichen Maßnahmen an den natürlichen Bedürfnisse des Bienenstocks zu orientieren. Zudem legen wir beim Honig Wert auf ein hochwertiges, gesundheitsförderndes Naturprodukt.
• Wir verwenden nur wesensgemäße Bienenbeuten aus naturbelassenem Holz.
• Kein Einsatz, damit keine Rückstände, chem. Bienen-Medikamente.
• Verwendung von bio-zertifiziertem und eigenem Wachs aus Naturwabenbau.
• Methoden zur Steigerung des Honigertrags lehnen wir ab.
• Fester Standort im Garten in Pankow-Niederschönhausen, keine Wanderung mit den Bienenvölkern.
• Eigener Honig als wesentlicher Bestandteil der Wintervorräte im Bienenvolk

Die Qualität des Honigs
In Pankow-Niederschönhausen besteht eine große Blütenvielfalt auf engstem Raum. Dadurch entsteht ein hocharomatischer, komplexer Honig. Unsere Bienen müssen nicht weit fliegen um ein reichhaltiges Nahrungsangebot zu finden: Schönholzer Heide, Bürgerpark Pankow, Schlosspark Schönhausen, Kleingartenanlagen, Linden- und Rosskastanienalleen und die Erich-Weinert-Siedlung mit ihren vielen Hausgärten liegen in unmittelbarer Nähe.
• Um alle Honig-Aromen bestmöglich zu erhalten gewinnen wir unseren Honig nur aus unbebrüteten Waben. Hier reift der Honig in direktem Kontakt zu bestem Bienenwachs.
• Ein Großteil der Honigwaben entsteht durch Naturwabenbau. Dabei wird besonders reines Wachs erzeugt.
• Geschleudert wird von Hand und nur vollständig ausgereifter Honig. Es gibt keinen Verschnitt aus unreifem mit reifem Honig.
• Unser Honig ist naturbelassen, d. h. er wird nicht erwärmt, nur gesiebt, nicht gefiltert. Die wertvollen Inhaltsstoffe, vor allem wärmeempfindliche Enzyme, bleiben erhalten.
• Geräte zur Honiggewinnung und -verarbeitung sind aus Edelstahl und lebensmittelgerechten Materialien. Der Honig wird vor der Abfüllung in Gläser in Edelstahlbehältern gelagert.
• Abgefüllt wird in ein wiederverwendbares Original »Weck«-Glas.
• Wir lassen unseren Honig durch das Berliner Länderinstitut für Bienenkunde Hohen Neuendorf prüfen.