Societa' Agricola San Biagio

Nella mia azienda si allevano pesci d'acqua dolce, in particolare modo trote (Iridee, Iridee salmonate, Fario, Salmerino). Il mio allevamento e' caratterizzato dal fatto che è alimentato esclusivamente da acqua di sorgente, molto pulita: questa caratteristica fa si che le trote vivano in un ambiente più che naturale, sano e con temperatura costante durante tutto l'anno. E' un allevamento a ciclo chiuso, estensivo, ciò significa che all'interno dell'azienda avviene la riproduzione, la nascita e la crescita delle trote che verranno allevate per almeno tre anni....allevamento al quale negli ultimi 10 anni si è affiancato un laboratorio di trasformazione, portando così sulle tavole dei consumatori non solo la trota fresca, eviscerata o a filetti, ma anche polpette, hamburger, spiedini di trota, filetti affumicati, cotti al forno, grigliati..... salame e terrina di trota, tranci di trota sott'olio, ragù e guance di trota sott'olio, caviale e bottarga di trota.....e tante altre specialità offerte già porzionate e confezionate, pronte per essere assaporate.