Els productes de

Pain Paulin

Forner/a o pastisser/a, Lège-Cap-Ferret
Paulin Leuridan
Pain Paulin neix de la mà de Paulin Leuridan el 2017. La seva granja/finca/obrador es troba a Lège-Cap-Ferret, a Aquitaine.

La seva granja/finca/taller

C’est l’histoire d’un homme qui voulait devenir boulanger et qui fera 2 rencontres déterminantes durant ses dix années d’intentions, de pensées, de recherches, d’apprentissage, d’économies.
L’une permettra l’initiation d’un néophyte auprès du FARINOMAN FOU, Benoit FRADETTE puis dans la continuité à l’EIDB, avec Thomas CHAMBELLAND afin de poser définitivement les bases d’une boulangerie différente, naturelle, bio, au levain.

Aujourd’hui, Pain Paulin est un ensemble d’individus qui fait vivre cet atelier. Vous ne mangerez pas que le pain de Paulin ; ce sera aussi celui de Matteo, Marc, Vincent, de notre équipe de vente, Sylvie, Ghislaine, Xavier ou encore de notre meunier Stéphane.
Nous n’avons aucune prétention. En revanche, beaucoup d’intentions nous animent.
Notre volonté ? Vous offrir des pains aux arômes différents, aux saveurs étonnantes. Nous voulons vous surprendre, éveiller des curiosités, des sensibilités.
À quoi bon reproduire ce qui existe déjà ? Nous souhaitons farouchement être singuliers.
Notre objectif demeure chaque jour d’être meilleurs qu’hier.

Adreça
22 route de Bordeaux
33950 Lège-Cap-Ferret
2017
any d'inici de l'activitat
4
empleats a jornada completa

Les activitats i pràctiques de Pain Paulin

Farines

Ve d'un proveïdor nacional

Farines ecològiques, farines procedents de varietats antigues

Altres ingredients

Altres ingredients: no especificat

Ingredients provinents d'un proveïdor de l'UE, ingredients provinents d'un proveïdor local, ingredients provinents d'un proveïdor de fora de l'UE

Ingredients ecològics, prové del comerç just, prové d'una producció artesanal

Fermentació

Llevat natural, llevat de forner

Forn

Forn elèctric

Comentari

Tous nos pains sont réalisés à partir d'un levain naturel : seigle, blé, petit épeautre, khorasan ou riz. La levure est utilisée pour les brioches.

El Productor proporciona aquesta informació a títol declaratiu.