Els productes de
Panadería Zerrabe Artesanos del Pan desde 1950
Forner/a o pastisser/a, Zuaza
Pedro Mª Luengas Robina
Panadería Zerrabe Artesanos del Pan desde 1950 neix de la mà de Pedro Mª Luengas Robina el 1984. La seva granja/finca/obrador es troba a Zuaza, a País Vasco.
La seva granja/finca/taller
En la Panadería Zerrabe trabajamos una pequeña familia de artesanos desde 1950.
Hace 25 años, cuando molíamos el trigo en un molino de piedra que funcionaba con agua, decidimos ponernos manos en la masa y dirigirnos a realizar una panadería tradicional, natural y ecológica.
Para ello, utilizamos harinas ecológicas y masa madre sin aditivos, con una fermentación natural y por supuesto, horneado en horno de leña.
Adreça
Zerrabe Auzoa, 35
01477 Zuaza
1984
any d'inici de l'activitat
4
empleats a jornada completa
Les activitats i pràctiques de Panadería Zerrabe Artesanos del Pan desde 1950
Farines
Origen de les farines: no especificat
Farines ecològiques, farines especials, preparat de barreja de farines
Altres ingredients
Altres ingredients: no especificat
Procedència dels altres ingredients: no especificat
Característiques dels altres ingredients: no especificat
Fermentació
Agent de fermentació utilitzat: no especificat
Forn
Forn de llenya
El Productor proporciona aquesta informació a títol declaratiu.