Châtaigne Gourmande
La seva granja/finca/taller
Installé en 2002 en hors cadre familial, je ramasse, vends et transforme les châtaignes issues en grande majorité d'arbres plantés ou greffés par mes soins.
Une partie des châtaignes, soigneusement triées, est disponible en frais. Conservées entre 0 et 2 degré C, elles sont disponibles jusqu’à Noël.
Une autre partie est transformée en crème et purée de marrons, par un épluchage manuel. Les châtaignes gardent tout leurs arômes et nutriments.
la conservation des bocaux est de trois ans..
une autre partie est vendue en épluchée, sous vides, crue, en paquet de 300 gr, avec une DLUO de 20 jours. Ces paquets peuvent se congeler.
Pour voir mon site : producteur-chataign..
Les activitats i pràctiques de Châtaigne Gourmande
2 espècies cultivades l'any
Conreu en un camp a l'aire lliure, conreu al bosc
Ús de fertilizants i productes fitosanitaris ecològics
Ve d'un proveïdor nacional
Llavors ecològiques
Transformació al meu taller
Els altres ingredients utilitzats per la preparació són: sucre roux bio de canne
Ingredients provinents d'un proveïdor de fora de l'UE
Ingredients ecològics
Mes châtaignes sont épluchées sans eau , ni vapeur d'eau. Elles gardent donc leurs nutriments et leurs odeurs. Leurs qualités nutritives sont donc quasi intactes.