De Stoerderij
La seva granja/finca/taller
De Stoerderij is een boerderij met hele stoere waterbuffels. De familiekudde telt circa 100 waterbuffels en deze lopen het hele jaar door lekker buiten in diverse weilanden in Son en Breugel, vlakbij Eindhoven. Bij De Stoerderij worden de waterbuffels gemolken en ze worden gehouden voor het vlees. Buffelmelk is beroemd van de traditionele Italiaanse buffelmozzarella. Onze buffelmelk verkopen we als melk en verwerken we ook tot heerlijke buffelmozzarella, maar er wordt ook yoghurt, roomijs, paneer en harde kaas gemaakt. De waterbuffels die we niet voor de melkproductie houden worden voor het vlees gehouden. Het vlees verkopen we voornamelijk via Crowdfunding, maar vaak ook via losse verkoop.
Les activitats i pràctiques de De Stoerderij
100 animals
Waterbuffels
Els animals neixen a la granja
Cria a l'aire lliure
Alimentació a base d'herbes o altres farratges
D'un productor nacional, ve d'un agricultor local, el produeixo jo
Alimentació no genèticament modificada (segones les declaracions del productor)
Només en cas de malaltia
Cures a base d'antibiòtics, cures homeopàtiques
Transformació al meu taller
Els altres ingredients utilitzats per la preparació són: Afhankelijk van het product.
Ingredients provinents d'un proveïdor de l'UE, ingredients provinents d'un proveïdor local
Ingredients locals (- 250 km), prové d'una producció artesanal