Azienda Agricola ZIPO

La nostra azienda agricola esiste dal 1959 quando i miei nonni, vedendo la realtà agricola del Sud Milanese, se ne innamorarono. Infatti abbiamo sede a Zibido San Giacomo, nel cuore del Parco Agricolo Sud Milano.

Alleviamo frisone da latte che in primavera ed estate pascolano per i campi zibidesi e trasformiamo (da 10 anni circa) amorevolmente il loro latte in prodotti di nicchia piuttosto particolari.

Commercializziamo prodotti a base di latte crudo dei nostri animali e caglio di origine vegetale, cosa non molto comune per i caseifici industriali. Produciamo ZIPOTTA, la nostra caciotta, fiore all'occhiello, il LATTERIA uno stagionato di circa 5 mesi, PRIMOSALE fresco di giornate e RICOTTA, prodotta come una volta con solo siero. In più produciamo lo ZIPOYO bianco, con marmellata bio di ciliegia e di albicocca, yogurt a coagulo intero tipo greco.

Coltiviamo e trasformiamo riso carnaroli, tipico della nostra zona. Con una vecchia pilatrice viene pilato in cascina per esaltarne le qualità organolettiche lasciando il chicco semi integrale ma cuocendo come un riso normale.

Possediamo alveari che producono miele di acacia, tiglio e millefiori tipiche fioriture della bassa padana.