Fromagerie Beauséjour
La seva granja/finca/taller
Fromagerie artisanale travaillant le lait de vache, de chèvre et de brebis direct producteur.
Fabrication de "Gouda" de vache, chèvre et brebis au lait cru.
Les producteurs se trouvent au plus près possible de la fromagerie. Le jour même de la collecte, le lait est transformé en fromage selon la méthode traditionnelle des Pays-Bas. La fabrication se fait sans traitement thermique, donc au lait cru, et sans conservateurs. En suite les fromages sont affinées pendant plusieurs semaines dans la salle d'affinage.
Le résultat de ce travail est le "Gouda made en Gironde"!
Depuis septembre 2018 nous élevons des cochons avec le petit lait de la Fromagerie. La viande est en partie transformée en conserves, qui sont également disponibles sur La Ruche Qui Dit Oui.
Les activitats i pràctiques de Fromagerie Beauséjour
Nombre d'animals criats: no especificat
Porc rose
Els animals no neixen a la granja
Cria en edifici
Alimentació a base d'aliments transformats (granulats, farines, coques), alimentació a base d'herbes o altres farratges
D'un productor nacional, el produeixo jo, ve d'un agricultor local
L'alimentació conté aliments modificats genèticament
Només en cas de malaltia
Tipus de cures: no especificat
Transformació mitjançant contractista
Els altres ingredients utilitzats per la preparació són: sel, poivre, graisse de canard, oignon, ail
Ingredients provinents d'un proveïdor local
Característiques dels altres ingredients: no especificat
Les cochons sont nourris avec un aliment complet avec au moins 30% du mais grain du Sud-Ouest et du petit lait de la Fromagerie. En travaillent ainsi nous évitons le gaspillage du petit lait.