Les Chocolats du Phénix

Pâtissier, chocolatier diplômé depuis 2002, j'ai décidé de travailler à mon compte après 12 ans de pratique chez des artisans.
Fort de cette expérience, je souhaite vous faire profiter de chocolat de qualité. Dans cet optique j'ai choisi Belcolade comme fournisseur (Belgique).
C'est une entreprise qui travaille dans la tradition du chocolat belge. Ils sélectionnent leurs matières premières de façon rigoureuse et établissent une relation durable avec leurs producteurs afin de maintenir une qualité constante.
Les cacaoyers sont cultivés sur 3 continents : Amérique latine/caraïbes, Afrique et Asie. La plantation du Mexique est leur propre plantation depuis 2008 ce qui permet un soutien de la biodiversité en reboisant, ainsi que le respect de l'environnement tout en apportant un travail stable et de meilleurs revenus à la population.
Je travaille ce chocolat sous différentes formes afin de vous faire profiter de toutes ces qualités gustatives.

Bonne dégustation !!!