Digali-pa

Obrador artesà que neix a Sant Hilari Sacalm al 2006, on vaig decidir obrir el meu propi forn. Al 2008 es va incorporar el meu fill, en David. Al 2018 vam decidir cap a Girona i continuar amb la botiga Digali pa, on es treballa de forma ecològica.
La nostra fabricació segueix els standards de la producció ecològica i els productes que utilitzem són certificats pel CCPAE.
Tots els productes s'elaboren amb massa mare, deixant-la reposar el temps necessari per aconseguir el gust i textura ideal per cada pa. La massa mare necessita més repòs però alhora permet aconseguir un pa amb més gust, una textura més atapeïda i fent que el gluten sigui més digerible.