¡La Colmena Que Dice Sí!
Los productos de

La Espelta y la Sal SL

Productor/a de cereales y Molinero/a, Elaborador/a de pasta artesanal, Palazuelos
La Espelta Y La Sal Sl Despelta Alimentacion Ecológia
La Espelta y la Sal SL nace de la mano de La Espelta Y La Sal Sl Despelta Alimentacion Ecológia en 2004. Su finca/granja/obrador se encuentra en Palazuelos, en Castilla-La Mancha.

Su finca/granja/obrador

DeSpelta es una empresa que trasforma principalmente los cereales de la explotación agrícola ecológica de Francisco Juberias en las vegas de Palazuelos (Sigüenza), en harinas y pastas ecológicas. Todos los trigos que utilizamos son antiguos y las harinas son molturadas en grano entero en molinos de piedra. Esto garantiza sus propiedades, un gran sabor. Siendo cereales que aportan salud, al estar en la harina el germen, el salvado y el endospermo.

Las pastas las fabricamos en nuestro obrador y son de harinas y sémolas semi-integrales de Trigo Espelta y Trigo Negrillo, trigo este último recuperado por nosotros y que solo lo comercializamos desde Despelta, siendo el trigo que se sembraba en esta zona de Castilla desde muy antiguo.

Al ser una explotación ecológica, utilizamos la rotación de cultivos como elemento regenerador del suelo, por ello podemos ofrecer legumbres ecológicas de calidad, estas nos aportan el nitrógeno al suelo para luego tener buenos cereales.

DeSpelta es ecología, pues todos sus productos son ecológicos, es etnográfica, pues recuperamos el oficio de molinero en la zona de Sigüenza, es gastronomía de calidad, nuestros productos son muy reconocidos entre los mejores Panaderos de España y queremos que usted pueda llevarse un poquito de nuestra tierra, directamente del productor.
Muchas Gracias.

Dirección
C/ Pozas nave 2
19266 Palazuelos
2004
año de inicio de la actividad
4
empleados a jornada completa

Las actividades y prácticas de La Espelta y la Sal SL

Cultivos

15 especies cultivadas al año

Cultivo en campo al aire libre

Cuidados

Práctica de la protección ecológica integrada, utilización de fertilizantes y productos fitosanitarios ecológicos, no uso productos fitosanitarios, utilización de fertilizantes ecológicos (abonos, estiércol)

Plantas y semillas

Lo produzco yo

Semillas ecológicas

Transformación y Elaboración

Transformación en mi taller

Ingredientes ecológicos, Ingredientes locales (- 250 km), denominación de origen, proviene de producción artesanal

El Productor proporciona esta información a título declarativo.