El Rusc Que Diu Sí!
Els productes de

Quesería Jaramera

Formatger, Torremocha del Jarama
Lucía Y Pedro Sáez Y Henares
Quesería Jaramera neix de la mà de Lucía Y Pedro Sáez Y Henares el 2016. La seva granja/finca/obrador es troba a Torremocha del Jarama, a Comunidad de Madrid.

La seva granja/finca/taller

Jaramera es una quesería que nace con la vocación de contribuir al cambio de paradigma en el mundo de la alimentación. Quiere aportar quesos que, además de generar momentos de placer y felicidad entre quienes los consumen, lleven consigo valores necesarios para el cambio de rumbo. Así, Jaramera apuesta por la artesanía alimentaria y los alimentos de calidad, los circuitos cortos de comercialización, por el contacto directo y estrecho entre las personas productoras (Pedro y Lucía) y las consumidoras, por la disminución del impacto ambiental en el proceso de elaboración y por la reducción de generación de residuos en la distribución, por los contratos justos con las empresas colaboradoras, por la transparencia en el sector primario y por su potenciación como motor del medio rural, por la economía transparente y la contribución al sistema público...

Nacimos de la desilusión del mundo laboral en el sector servicios, y con la clara apuesta por volver a lo tangible y a la producción de alimentos como herramienta para alcanzar la soberanía alimentaria en nuestro entorno. Pedro y Lucía perseguíamos un mismo sueño, cada uno a una orilla del río Jarama, hasta que nos encontramos, gracias a la Red de Queserías de Campo y Artesanas, y decidimos unir nuestras fuerzas y nuestros territorios (Guadalajara y Madrid), con la ayuda de un botón como representación del "1+1 es mucho más que 2", y como símbolo de la necesidad de volver a lo artesano, a lo manual, a lo básico y carente de artificios.

Adreça
calle Torrearte 2-10
28189 Torremocha del Jarama
2016
any d'inici de l'activitat
3
empleats a jornada completa

Les activitats i pràctiques de Quesería Jaramera

Taller

Disposa de taller propi

Ingredient base

Leche de oveja

Ve d'un agricultor local

Productes locals (- 250 km)

Ingredients secundaris

Fermentos, cuajo vegetal y sal marina sin refinar

Ve d'un proveïdor nacional

Productes locals (- 250 km)

Altres ingredients

Altres ingredients: no especificat

Procedència dels altres ingredients: no especificat

Característiques dels altres ingredients: no especificat

Comentari

La leche proviene de una ganadería de proximidad (30 km) de un chico joven que ha dado el relevo efectivo a su familia en el cuidado de los animales. Es una empresa de muy pequeña dimensión. La sal marina sin refinar es ecológica, al no incluir ningún tipo de antiapelmazante, blanqueante o producto similar.

El Productor proporciona aquesta informació a títol declaratiu.