QUESOS PUROS DE OVEJA "MARQUÉS DE MENDIOLA"

Nuestra granja se encuentra situada en el pueblo de Ciempozuelos (Madrid) en pleno Parque Regional del Sureste. Contamos con rebaño de unas 800 ovejas de leche y nos dedicamos a ello desde siempre.
Hace cinco años y con el fin de hacer sostenible y poder continuar con nuestra ganadería comenzamos a elaborar quesos de leche cruda con la leche de nuestras ovejas. Decidimos hacerlos de leche cruda ya que contábamos con leche de la más alta calidad, que es el secreto para poder hacer un buen queso.
La ganadería está atendida por una familia, otro trabajador, mi mujer y yo, que también me dedico a todo lo relacionado con el queso.
El fin de nuestro trabajo es ofrecer un producto de la máxima calidad, realizado por personas que dedicamos todo nuestro tiempo y cariño para conseguirlo y así poder continuar ofreciendo lo que sabemos y nos gusta hacer.